Voici l'une des recettes que j'ai écrites pour le site de EVA / Proveg.
Ingrédients pour 10 personnes
Pour le brownie:
150 g de chocolat noir
175 ml de boisson de soja (Alpro soya)
80 ml d' huile neutre
150 g de farine blanche
80 g de sucre
1 pincée de sel
75 g de noisettes ou de noix, hachées grossièrement
Pour le cookie :
150 g d' Alpro soya Cuire et Rôtir
80 g de sucre
20 g de sucre vanillé
30 ml de boisson de soja (Alpro soya)
250 g de farine blanche
5 g de levure chimique
1 pincée de sel
75 + 30 g de pépites de chocolat
Préparation de la partie brownie
Tapisser de papier cuisson un moule rectangulaire d’environ 30 cm sur 20 cm. Faire fondre le chocolat au bain-marie, puis ajouter la boisson au soja et l’huile. Mélanger jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Dans un autre récipient, mélanger la farine, le sucre, le sel et les noix ou noisettes concassées. Incorporer au mélange de chocolat et bien mélanger. Verser la pâte dans le moule et réserver au frais. Préparation de la partie cookie
Préchauffer le four à 180°C. Fouetter la margarine végétale, le sucre vanillé et le sucre jusqu’à l’obtention d’une consistance crémeuse et aérée. Ajouter la boisson au soja et fouetter à nouveau. Dans un autre récipient, mélanger la farine, la levure chimique, le sel et 75 g de pépites de chocolat. Puis incorporer à la spatule au mélange de margarine, sucre et lait. Mélanger jusqu’à ce que l’ensemble soit homogène. Éviter de trop travailler la pâte à cookie au risque d’obtenir une couche cookie trop ferme et caoutchouteuse. Montage et cuisson
Émietter grossièrement la pâte à cookie et la répartir sur l’appareil à brownie, puis parsemer avec les 30 g de pépites de chocolat restantes. Enfourner pour 35 à 40 min jusqu’à ce que la surface soit légèrement dorée.
Sortir le brookie du four et laisser refroidir une vingtaine de minutes avant de démouler.
Lien vers le site : https://www.evavzw.be/fr/recette/brookie
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