Gaufres salées à la courge

Cacher des légumes dans des gaufres ?! C'est possible !

Voici un super recette pour les enfants et les grands !

Ingrédients (pour 4 gaufres) :

• 300g de courge (potiron, butternut, kabosha…,) cuite vapeur

• 120g de farine de blé

• 50g de farine de pois chiche

• 70 ml de crème culinaire de soja

• 1 càs d'huile

• 1 càc de vinaigre blanc ou de cidre

• 1/2 càc de levure chimique

• 1/2 càc de bicarbonate

• Sel, poivre et épices au choix (j'ai utilisé du paprika et de l'ail en poudre)

Préparation :

1. Faire préchauffer votre gaufrier.

2. Dans un saladier écraser à la fourchette la courge cuite vapeur jusqu'à obtention d'une purée lisse. Ajouter la crème culinaire de soja, le vinaigre et l'huile. Bien mélanger.

3. Ajouter les ingrédients secs et bien mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Si la pâte est trop épaisse, ajouter un peu de crème culinaire de soja ou quelques cuillères de lait végétal non sucré.

4. Huiler votre gaufrier et y ajouter 2 à 3 càs de pâte à gaufre. Laisser cuire 5 minutes.

5. Répéter jusqu'à utilisation de toute la pâte à gaufre.

6. Déguster accompagné de salade et de houmous par exemple.

Alternative végétarienne :

Vous pouvez substituer les 70 ml de crème culinaire de soja et la farine de pois chiche par 50 g de farine ordinaire supplémentaire, 1 œuf et 30 ml de lait.