Les grandes vacances d'été sont parfaites pour explorer de nouveaux endroits et partir en excursion pique-nique avec toute la famille ou entre amis.
Lors de pique-niques avec des enfants de moins de 3 ans, il est important de faire attention à plusieurs points :
Les textures : adapter les textures des préparations selon les capacités des l'enfant. Proposer une large variété d'aliments aux textures moles et facile à manger avec les doigts permettra à l'enfant de profiter du pique-nique de façon autonome. Eviter à tout prix les noix, graines ou arachides entières, au risque que l'enfant les avale de travers, préférer plutôt les beurres d'oléagineux ou d'arachides.
Sans sucre ni sel ajouté : pour éviter l'accoutumance trop jeune au goût sucré et pour éviter que leurs reins aient une surcharge de travail de filtration; le sucre et le sel sont à éviter.
Suffisamment de matière grasse : Les besoins en lipides des petits enfants sont proportionnellement supérieurs à ceux des adultes. Veiller à ce que l'assiette de l'enfant contienne au moins 1 càs d'huile au total.
Laisser l'enfant gérer les portions dans son assiette : L'enfants gère magnifiquement bien son appétit et satiété, il adaptera les quantités selon ses besoins.
Recettes
Houmous aux poivrons grillées
Ingrédients :
200g de pois chiches cuits
2 poivrons grillés (en conserve)
2 càs de tahini
2 càs d'huile d'olive
le jus d'un demi citron
Préparation :
Mixer tous les ingrédients jusqu'à obtention d'une texture lisse
(Ajouter sel et autres épices pour une version "adulte" )
Banane bread kids friendly
Ingrédients pour 6 muffins :
1,5 bananes bien mures écrasées
125 ml de lait végétal
100g de farine blanche
70g de farine de seigle
50 ml d'huile de tournesol
3 càs de tahini
1 càc de levure sèche de boulangé
1/2 càc de bicarbonate de sodium
Préparation :
Mélanger le lait végétal et la levure, laisser poser pendant une dizaines de minutes.
Ecraser les bananes à la fourchette dans un grand saladier. Ajouter l'huile, le tahini et le mélange de lait végétal et levure, mélanger.
Ajouter le reste des ingrédients secs et mélanger à la spatule jusque la pâte aie une texture homogène.
Laisser monter pendant 1h, dans le saladier couvert d'un essuie de cuisine propre. Préchauffer votre four à 180°C
Diviser la pâte dans les moule à muffin (ou dans un moule à cake)
Cuire 17 à 20 min à 180°
Bon pique-nique
Votre diététicienne
Comments