Quiche aux couleurs de l'arc-en-ciel

Cette quiche est aussi belle que délicieuse ! Comme dit le dicton, "on mange d'abord par les yeux".

Conseil nutrition : comptez les couleurs dans votre assiette, pas les calories. À chaque couleur correspond son antioxydant et polyphénol, protecteur pour notre organisme.

Ingrédients :

• Pâte feuilletée

• 200g de tofu ferme

• 100 à 150 ml de lait végétal non sucré ou crème culinaire végétale

• 2 càs de maïzena

• 1 càc de graines de lin moulues

• 2 càs de paillettes de levure alimentaire (optionnel)

• noix de muscade

• 1 càc de sauce soja ou sauce maggi

• Épices de votre choix (par exemple : herbes de Provence, cumin, paprika, ...)

• sel et poivre

• Légumes colorés de votre choix, j'ai utilisé du chou rouge, des champignons, de la courgette, des asperges, carottes, tomates cerise et du poivron rouge.

Préparation :

1. Faites préchauffer votre four à 200°C. Vous pouvez précuire la pâte feuilletée pendant une dizaine de minutes.

2. Dans un blender, placez le tofu, lait végétal, maïzena, graines de lin, sauce soja et épices. Mixez jusqu'à obtention d'un appareil lisse, l'ajout de lait permet d'ajuster la texture.

3. Détaillez les légumes

4. Placer l'appareil à base de tofu sur la pâte feuilletée et placer les légumes par-dessus, en réalisant des bandes de dégrader de couleurs.

5. Cuire pendant 30 min.

6. Dégustez !

Bon appétit