Cake au citron et aux graines de pavot (vegan)

Quand la vie vous donne des citrons en quarantaine, faites en un cake au citron et graine de pavot vegan :)

Rafraichissent et léger, il est parfait pour le goûter. Pourquoi pas le préparer en activité cuisine avec les enfants :)

Ingrédients (pour 6 personnes) :

• 150 g de sucre de canne blond

• 250 g de yaourt végétal nature

• le zeste d’un citron bio

• 250 g de farine

• 100 g de jus de citron bio

• 100 g d’huile de tournesol

• 1 sachet de levure chimique

• 1/4 de cuillerée à café de bicarbonate de sodium

• 1 pincée de sel

Préparation :

1. Dans un saladier, mélangez le sucre et le yaourt.

2. Ajoutez le zeste et la farine, mélangez au fouet.

3. Incorporez le jus de citron et l’huile.

4. Finissez par la levure chimique, le bicarbonate et le sel.

5. Graissez un moule à cake avec de la margarine ou de l’huile. Enfournez pour 40 à 50 minutes à 180 °C

6. Démoulez une fois le cake au citron refroidi.

Bon appétit

Votre diététicienne