Inspirés des rouleaux à la cannelle, ces rouleaux aux champignons et aux herbes sont parfaits à partager en famille ou entre amis, accompagnés d’une belle salade de printemps.
Ingrédients pour 4 personnes :
Pour la pâte
- 350g de farine
- 250ml d’eau tiède
- 1 càs d’huile
- 1 càc de sucre
- 7g de levure sèche de boulanger
- 1 càc de sel
- 1 càc de poudre d’ail
Pour la farce aux champignons et aux herbes
- 400g de champignons bruns
- 2 càs d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail
- Persil et ciboulette
- 1 càs de sauce soja
- Sel et poivre
Préparation :
- Mélanger la levure et le sucre dans l’eau tiède et laisser reposer pendant une dizaine de minutes
- Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sel et la poudre d’ail
- Ajouter l’huile dans le mélange de farine et incorporer progressivement le mélange d’eau et la levure puis pétrir pendant environ 5 min (ajouter de la farine si la pâte est trop collante ou de l’eau si la pâte est trop sèche).
- Laisser gonfler dans un saladier couvert d’un tissu humide pendant 1h à 2h jusqu’à ce que la pâte double de volume.
- Découper les champignons en petits cubes, faire chauffer l’huile dans une poêle et les faire revenir pendant 10 minutes.
- Préchauffer votre four à 200°C.
- Découper et ajouter l’ail, la sauce soja, le sel, le poivre et les herbes aux champignons
- Étendre la pâte en grand rectangle (utiliser de la farine si la pâte colle), y ajouter les champignons, et rouler. Couper en une dizaine de rouleaux.
- Placer les rouleaux dans un plat qui va au four et légèrement huilé.
- Cuire pendant 25 min.
- Déguster accompagné d’une salade de printemps.
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