Recette de salade thaï au tofu mode sriracha

Si vous avez toujours rêvé de vous aventure dans la "spicy valley", cette recette est faite pour vous ! En ces temps de quarantaine, pourquoi ne pas voyager en Asie directement dans notre assiette ? Cette salade aux goûts épicés, fraiche et protéinée est parfaite pour ces longues journées qui commencent à sentir l'été.

Ingrédients:

Tofu sriracha

- 150g de tofu ferme

- 1 càc d'huile de sésame

- 1 càs de sauce sriracha ou autre sauce piquante

- 1 càc de sauce soja

- Ail en poudre

- Sel

Crudités

- 1 grosse carotte

- 1/2 concombre

- 1 oignon jeune

- 2 à 3 cornichon aigre doux

Vinaigrette

- 1 càs de sauce soja

- 1 càs d'huile de sésame

- le jus d'1/2 citron

+ une poignée de cacahuètes

Préparation:

- Egoutter et éponger le tofu grâce à un essuie propre ou un essuie tout

- Découper le tofu en cube d'environ 2 cm

- Faire chauffer l'huile de sésame dans un poêle, faire revenir les cubes de tofu pendant 10 minutes, veiller à saisir tout les cotés. Saler et ajouter la poudre d'ail.

- Ajouter la sauce sriracha et faire revenir 1 à 2 minutes.

- En parallèle, faire des tagliatelles de carottes et concombre à l'économe. Couper l'oignon jeune et les cornichon en petite rondelles.

- Assembler les composantes de la salade avec la vinaigrette et terminer avec une poignée de cacahuètes.