Légumes rôtis

Quoi de mieux que des légumes d'hiver rôtis pour ajouter de la couleur dans vos assiettes ? Faire rôtir les légumes au four est génial pour incorporer des légumes oubliés comme le céleri rave, les topinambours ou encore les panais dans votre alimentation. Cette technique est top pour les adeptes du batch cooking.

Quels légumes peut-on faire rôtir :

Les légumes racine : carottes, panais, céleri rave, betterave, navet

Les tubercules : topinambours, pomme de terre et patate douce

Les courges

Les choux : brocoli, chou-fleur, choux de Bruxelles

Comment ça marche ?

Laver et découper les légumes et cubes réguliers (la taille va influencer le temps de cuisson). Bien les étendre sur une plaque de cuisson, il faut éviter que les morceaux se chevauchent. Ajouter 1 càs d'huile / 300g de légumes et une pincée de sel et les épices de votre choix.

Faire cuire 20 à 40 min à 200°C.