Recette de crackers aux graines et à la betterave & crème de haricots blancs aux herbes

Comme pour la recette précédente, j'ai inventé celle-ci après avoir fait un jus de betterave, dans le but de consommer l'aliment dans son entièreté et ne rien jeter.

Je suis certaine que ces crackers et cette crème de haricots blancs deviendront l'élément incontournable de votre prochain apéro !

Crackers aux graines et à la betterave

Ingrédients :

- 20g de flocons d'avoine

- 15g de graines de lin broyées

- 15g de graines de courge

- 20g de graines de tournesol

- 50g de graines de chia

- 125g de farine complète

- 100g de pulpe de betterave ou betterave râpée

- 70g d'huile de tournesol

- 70 ml d'eau

-1 càc de sel

- 1 càs de levure chimique

Préparation :

- Préchauffer votre four à 180°C

- Mélanger tous les ingrédients en une pâte homogène

- Sur une plaque de cuisson couverte de papier cuisson ou d'un matt en silicone, étaler la pâte avec vos doigts ou avec un rouleau à pâtisserie fariné, pour atteindre l'épaisseur de 5 mm de façon homogène sur toute la plaque.

- A l'aide d'un couteau, pré découper des carrés de la taille des crackers souhaités.

- Cuire 12 min d'un côté, retourner les crackers à l'aide d'une spatule et cuire 10 min de l'autre côté.

Crème de haricots blancs et herbes

Ingrédients :

- 200g de haricots blancs cuits

- 1 càs de tahini

- 2 càs de crème culinaire de soja

- le jus d'un demi citron

- 3 càs d'herbe fraiche ciselée

- Sel et poivre

Préparation :

Mixer tous les ingrédients puis incorporer les herbes.